La tarte à la crème de banane est un favori d’antan, et cette version végétalienne a tout ce que vous aimez de l’original, sans les produits laitiers et les œufs ! Une croûte maison feuilletée est garnie de tranches de bananes, d’une riche garniture à la crème et d’une crème fouettée à la noix de coco en forme de nuage.
C’est une vérité toute simple : la tarte plaît toujours à la foule. Qu’il s’agisse d’une tarte à la crème aux fraises, d’une tarte aux pommes rustique ou d’une tarte aux noix de pécan végétalienne, je ne pense pas avoir jamais refusé une part. La tarte à la crème aux bananes fait partie de ces recettes de tartes classiques que tout le monde aime !
Reprendre cette recette traditionnelle et la rendre végétalienne n’était pas une mince affaire, mais après quelques essais, je crois que j’ai réussi. Ma tarte végétalienne à la crème de banane est tout aussi crémeuse et délicieuse que l’originale, avec des couches de bananes, de garniture à la crème et de crème fouettée, le tout niché à l’intérieur de ma fameuse croûte de tarte végétalienne.
Tarte à la crème et à la banane
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- Pour la crème :
- 1 tasse de lait d'amande, 225g
- ¼ tasse de fécule de maïs, 35g
- ½ tasse de sucre brun léger, 100g
- ¼ de cuillère à café de curcuma
- Partie solide d'une boîte de lait de coco de 14 oz, crème de coco (5.5 oz, 150g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- Pour la garniture :
- 2 bananes, 9oz, 250g + une pour le dessus
- 3/4 de tasse de crème fouettée à la noix de coco
Instructions
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la garniture à la crème, à l'exception du beurre.
Remuer ou fouetter pour incorporer la fécule de maïs au lait. Ne vous inquiétez pas si la crème de coco est en morceaux à ce stade, elle fondra plus tard. *Cuire à feu moyen en remuant ou en fouettant CONSTAMMENT jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les premières bulles commencent à se former, ce qui prendra environ 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de beurre végétalien (le beurre fondra dans la crème chaude).Placez un morceau de film plastique directement sur la crème chaude pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus. Laisser refroidir à température ambiante.
Pour assembler la tarte, couper 2 bananes en tranches et les disposer sur le fond de la pâte à tarte précuite.
Étendre la garniture à la crème sur les bananes. Placer un film plastique directement sur la crème et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Verser la crème de coco fouettée sur le dessus. Couper la banane restante et décorer avec des tranches de banane.
