Parfois, moins, c’est mieux ! Cette recette simple de pâtes au citron est légère et savoureuse, avec un citron éclatant, beaucoup d’ail et du parmesan végétalien qui donne de l’umami. Un dîner facile à préparer en semaine !
Certaines recettes de pâtes adoptent une approche « tout sauf l’évier », avec une longue liste d’ingrédients qui peut être décourageante pour quelqu’un qui veut juste mettre un dîner rapide sur la table. Mais ces pâtes au citron sont tout le contraire : elles sont super simples et incroyablement délicieuses !
Les principaux ingrédients sont du jus de citron frais, de l’ail, du parmesan végétalien et des pâtes. Et le résultat ? Un plat de pâtes légères et citronnées qui ne manquera pas de faire fureur à table. Mieux encore, il ne prend que quelques minutes à préparer !
Pâtes au citron
Print RecipeIngredients
- 8 onces de pâtes spaghetti ordinaires, au blé complet ou sans gluten
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail, émincées
- le jus d'un grand citron (3-4 cuillères à soupe de jus de citron)
- 2 cuillères à café de persil haché, ou l'herbe de votre choix
- ¼ tasse de parmesan végétalien
- ¼ de cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ tasse d'eau pour les pâtes (réservée après avoir fait bouillir les pâtes dans de l'eau salée)
Instructions
Préparer les pâtes selon les instructions de la boîte dans une grande casserole d'eau salée. Égouttez les pâtes et réservez 1⁄2 tasse d'eau pour les pâtes ou jusqu'à 1 tasse si vous pensez en avoir besoin de plus.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement cuit, pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
Ajoutez le persil, le jus de citron, le parmesan, le sel marin et le poivre noir. Remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et bien chaude, environ 2 minutes.
Mélanger les pâtes dans la sauce jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et éteindre le feu (vous ne voulez pas dessécher les pâtes). Goûtez et ajoutez ce que vous voulez, y compris de l'eau pour les pâtes. Servir avec du persil et du parmesan en plus. Bonne dégustation !
