Un signe certain que vous cuisinez quelque chose de vraiment savoureux, c’est lorsque l’arôme emplit votre maison et lui confère une odeur magique. C’est l’une de ces recettes. Les oignons, l’ail, le gingembre frais, le curry en poudre et le garam masala (un mélange d’épices fumé et poivré que l’on trouve souvent dans la cuisine indienne) deviennent incroyablement parfumés pendant la cuisson. Au moment où vous vous servirez enfin un bol, votre nez ne pourra plus supporter la taquinerie ! Servez ce plat sans gluten, sans soja et sans noix sur du riz ou du quinoa, ou avec un morceau de chapati végétalien, de naan ou de pain français croustillant.
Placez l'oignon dans une grande casserole peu profonde et faites-le sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3 à 4 minutes), en ajoutant de l'eau de 1 à 2 cuillères à soupe à la fois pour empêcher les légumes de coller. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter pendant environ 1 minute. Ajoutez le jalapeño et faites-le sauter pendant environ 2 minutes. Ajouter le gingembre, la poudre de curry, le garam masala et le curcuma (si vous en utilisez). Remuez pour combiner le tout et faites cuire pendant environ 2 minutes supplémentaires, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Ajouter le bouillon, les patates douces et les lentilles. Remuer pour combiner le tout. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir à nouveau, en laissant cette fois le couvercle entrouvert. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Lorsque les lentilles sont tendres et que le liquide a diminué, ajoutez le yaourt, le jus de citron vert et les blettes, et faites cuire jusqu'à ce que les blettes commencent juste à se faner. Ajoutez le sel et le poivre au goût, mélangez et retirez du feu. Servir chaud.
Curry de lentilles, blettes et patates douces
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