J’adore commencer ma journée avec un petit-déjeuner protéiné comme cette brouillade au tofu ! C’est énergisant, savoureux et satisfaisant, le genre de chose qui me permet de rester rassasiée jusqu’au déjeuner. Je pense que vous adorerez cette recette si vous êtes végétalien – c’est rapide et facile, c’est riche en protéines, et c’est une excellente option salée étant donné que beaucoup de recettes de petit-déjeuner végétalien sont sucrées. Mais même si vous n’êtes pas végétalien, j’espère que vous l’essaierez.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait d'amande, la levure nutritionnelle, l'ail, la moutarde, le curcuma, le cumin et ½ cuillère à café de sel. Mettre de côté. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et les pincées de sel et de poivre et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer le tofu et faire cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud. Réduire le feu à faible intensité et incorporer le mélange de lait d'amande. Faire cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez au goût avec plus de sel (j'aime ajouter un ¼ à ½ cuillère à café supplémentaire à ce stade) et du poivre noir fraîchement moulu. Servir avec des légumes, de la salsa et des tortillas, si désiré. Voir l'article du blog ci-dessus pour plus de suggestions de mélanges et de portions.
Scramble au tofu
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