Saviez-vous que vous pouvez faire les meilleures frites de votre vie… faites maison ? Oui, nous sommes convaincus que ces frites assaisonnées vont vous épater ! Alex et moi avons perfectionné l’art des frites maison pendant des années. Nous avons recueilli quelques conseils pour obtenir les meilleures frites possibles dans une cuisine familiale. Mais il faut savoir que cela prend un peu de temps ! Mais si vous devez travailler pour obtenir votre friandise, cela la rend d’autant plus spéciale, n’est-ce pas ? Elles sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et enrobées d’un mélange d’assaisonnements parfait. En fait, nous pensons que ce sont les frites les mieux assaisonnées que vous pourrez manger. Prêt à devenir un expert en frites ?
Ces frites assaisonnées ont un goût encore meilleur que celui d’un restaurant ! Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes avec ce mélange d’assaisonnement magique et préparez-vous à être surpris.
Frites assaisonnées
Print RecipeIngredients
- 2 grosses pommes de terre russet (1 1/2 à 1 3/4 livres)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café d'assaisonnement Old Bay (acheté ou fait maison)
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel kasher
Instructions
Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Espacer uniformément les grilles du four pour assurer une cuisson uniforme.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en frites : (Regardez cette vidéo ou utilisez un coupe-frites.) Lavez les pommes de terre en laissant la peau. Coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez une partie du côté pour faire une base. Placez la moitié de la pomme de terre côté coupé vers le bas et coupez une tranche de 3/8 de pouce, puis posez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues bandes. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites. Les morceaux peuvent être inégaux, mais cherchez à obtenir une épaisseur aussi uniforme que possible. Voir la vidéo pour des instructions complètes !
Faites-les tremper dans de l'eau froide (10 minutes) : Placez les frites coupées dans un bol moyen et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remplissez ensuite le bol d'eau froide et laissez reposer pendant 10 minutes (pendant que le four préchauffe). Ensuite, égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Assaisonnez les frites : Ajoutez les frites dans un bol sec et mélangez-les avec l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, le Old Bay, le poivre noir et le sel kosher. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les frites en lignes droites sur le papier, en les plaçant aussi loin que possible les unes des autres.
Cuisson : Faites cuire les frites pendant 20 minutes. Sortez-les du four et retournez soigneusement chaque frite. Remettez-les dans le four (en inversant les moules sur les grilles supérieure et inférieure). Faites cuire 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les frites soient croustillantes et dorées, en surveillant attentivement car le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des frites et de votre four. (Si la majorité des frites semblent molles, continuez à faire cuire quelques minutes de plus).
Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires si vous le souhaitez. Servez immédiatement pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur.
